第656章我为酒色所误，从今天开始，戒酒！（1.4w）

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两位大爷按著脑袋教，连著考了好多届，才堪堪压著及格线考到了二级厨师。
    阿伟不一样，他的天赋在四代弟子中也确实能算得上佼佼者。
    虽然他拜师孔国栋，但因为孔国栋平时管理乐明饭店的各种事项比较忙碌，阿伟是吃百家饭长大的，孔二爷教的比较多，然后就是乐明饭店后厨的各位师叔伯轮流教学了。
    阿伟去周二娃饭店也干了大半年了，大家对他的水平还是颇为好奇的。
    这个年纪的厨师，能拿到三级已经算是不错的，很多菜都还只是学到了皮毛，很少能学精。
    接下来三五年是技术成型的关键期，有没有名师指点，有没有下苦功学习，都能决定一个厨师从学徒到厨师的转变能否成功。
    阿伟把刚从锅里捞出来的回锅肉放到一旁砧板上，拿了一把大蒲扇在旁边扇著风，让肉快速降温。
    芽菜碎他已经切好了，蒜苗也已经切好。
    这蒲扇的降温效果还是不错的，表面温度下去了，阿伟立马提刀开切。
    肉切铜钱厚的片，刷刷刷的，速度快的一批。
    一众导师在旁看著，皆是微微点头。
    王勉说道：「看样子阿伟的刀工又进步了，这肉里边还烫，而且也没有硬，他切著还是快，而且肉片出来的也比较匀净。」
    「确实有进步，从速度就看得出来，平时没少切，心里很有数，对自己手里的刀有信心，下刀才能快。」孔庆峰也是微微点头。
    阿伟把肉切好放一旁，笑著道：「师爷，你不晓得我在周二娃饭店一天要切好多菜，之前店里就我一个墩子，要伺候两个厨师，墩子兼打荷，从早干到晚，一天三顿，不开玩
    笑的。」
    孔庆峰撇撇嘴道：「对于学徒来说，有得干你就偷著乐吧，你看乐明那么多年轻厨师，切个土豆丝都要排队，哪来一天到晚的练手机会？」
    「听到没有小罗，以后喊你干点啥，你就偷著乐吧。」阿伟扭头跟一旁正在凉拌黄瓜的小罗说道。
    「嗯。」小罗闷闷应了一声。
    人一多，他就跟他老汉儿差不多，不怎么说话。
    阿伟又扯著嗓子道：「还有各位师兄弟，如果想要来我们周二娃饭店的，等会偷偷联系我哈。周师亲自指点，还有切不完的肉和蔬菜，上手机会多，实力提升快，认准周二娃饭店。」
    「咚！」
    孔国栋抬手就给了他一个板栗，咬牙切齿道：「你个乐明叛将，还跑来挖墙脚来了。」
    阿伟后退了一步，但不怂：「耶，师父，你这话有待商榷哈，你骂我，我受著，但我毕竟是跟著周师的人，难道周师是外人？」
    众人闻言纷纷看向了孔国栋。
    「就是，国栋，你是不是当了经理飘了啊？」老罗悠悠道。
    「周师，你别听这傻孩子乱说哈，我不是这个意思。」孔国栋连忙回头跟周砚摆手道。
    周砚笑了笑，都懒得接话。
    阿伟把锅烧热，下入少许油把锅润一下，倒出多余的油，下入切好的二刀肉，小火慢爆，一直炒到肉片收缩，蜷曲成一个灯盏窝的形态，锅底也多了一汪油。
    把肉扒拉到边上，这时候下入细的豆瓣酱，小火炒熟炒香，炒出红油，再将旁边肉片快炒，染上红亮色泽，再下入一勺甜面酱和准备好的小半碗切细的芽菜快速翻炒，让芽菜吸收油脂，并用热油将芽菜的香气激发出来。
    下入蒜苗白翻炒，待到其软化之后，下入蒜苗叶快速翻炒几下，蒜苗断生立即出锅。
    刚好三盘，不多不少。
    肉片蜷曲成标准的灯盏窝，红亮肉片上裹著切碎的芽菜，油光闪闪的，配上绿色的蒜苗叶和白色的蒜苗杆，颜色相当鲜艳漂亮。
    阿伟端起一盘先送到家属那桌去，回来后说道：「各位大师，指点指点嘛。」
    「让你师傅先来说说看。」孔庆峰说道。
    「来嘛，我尝尝看。」孔国栋拿著筷子上前来，夹了一块回锅肉，中间裹了一根蒜
    叶，拿起来先看了看道：「灯盏窝非常标准，芽菜能够均匀地裹在上边，这一点也做得挺标准的，不像有的芽菜回锅肉，肉和芽菜是分家的，那就完全不能叫这个名字了。
    捻起来颤颤巍巍的，闪著油光，这叫捻闪闪，也是比较标准的，说明肉的厚度和火候是足了的。芽菜、蒜苗、肉香扑鼻而来，香气是有层次感的。」
    说完，把肉喂到嘴里，仔细慢慢地嚼著，再看向阿伟的目光都不太一样了。
    「师父，你说话啊。」阿伟说道。
    孔国栋把嘴里的肉咽下，有些惊讶道：「这芽菜回锅肉炒得，还真是有点好吃呢，一吃就晓得特别下饭。」
    「我尝尝看。」孔庆峰打了半碗饭就过来了，夹了一块回锅肉喂到嘴里，细细嚼著，不自觉地点点头，咽下之后，扒拉了一大口米饭：「嗯，这个回锅肉炒得确实不

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