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，上回那个龙眼甜烧白我学一半没学精，你今天还是好好教我做一遍嘛。我这几天接连失败，就是整不出来正宗的龙眼甜烧白。」
「耶？周师都有搞不定的菜啊？」肖磊有些诧异地看着他。
「樟茶鸭丶灯影牛肉这种工艺复杂，难度极高的菜都是拿着菜谱一次就做成了，哪个会被龙眼甜烧白难住了呢？」郑强也是奇怪道：「这还有点稀奇嘞。」
周砚淡定道：「这有啥子稀奇，有些菜一上手就晓得能行，有些菜就是学十遍丶百遍，还是恼火得很。」
肖磊笑着点头道：「是这个道理，当年我跟着你们师爷学做炸扳指，炸一回，错一回，没少遭你们师爷日决。肠头炸废了好几十段，硬是没学会这道菜，后来厨房里的肠头，你们师爷碰多是不让我碰。
但是炒火爆腰花，我上手就快，炒过三回，师父就让我掌勺了，直接给大厅的客人们炒，没出过啥子差错。」
「你们看，还是要肖师这样经验丰富的老师傅才懂得起。」周砚立马把马屁拍上。
肖磊颇为受用的点了点头：「整嘛，甜烧白你都学的差不多了，龙眼甜烧白其实也简单的很，几个要点注意一下就行，店里有肉没得？」
周砚点头：「有！我就是准备今天好好练练这道菜，好巧不巧，把掌控甜烧白的神等来了，看来今天这道龙眼甜烧白我是势在必得了。」
「莫要东说西说，走嘛，先去把肉整起。」肖磊脱了外套放在柜台上，从周砚手里接过围裙系上，笑吟吟地往厨房走去。
「对了，师父，你昨天考好了好多分啊？」周砚跟着进后厨，好奇问道。
肖师脸上的笑容消失了，咳了两声道：「不问分数是一种礼貌，你娃娃还是要学到点。」
「肖师考了59分！」郑强跟在后边，脱口而出。
饭店里安静了一瞬，然后大家都绷不住了。
差一分及格，多麽让人忧伤的分数啊。
但凡是55分，都没那麽好笑。
周砚别过脸去，控制了一下自己的表情。
「强子？我看你这个人，是不太想进步了。」肖磊看了眼郑强，眉头拧成了一个川字。
「师叔，模拟考差一分，正式考这一分肯定不成问题，人不可能在一分上栽两次跟头噻。」郑强连忙道。
「库库库————」阿伟捂着嘴都没憋住。
「把你嘴里的拖拉机抽出来，烦求得很。」肖磊瞪了他一眼。
周砚笑道：「师父，要不你的试卷给我看一眼，我给你分析分析，这一级的试卷有这麽难吗？」
「你看嘛。」肖磊从怀里把折成小方块的试卷拿了出来，递给周砚。
周砚快速扫了一眼。
三十个填空题错了十二个，这里就扣了十二分了。
问答题比起三级厨师的更有深度些，但难度提升的有限，主要是考校厨师经验。
道理很简单，大师们做菜水平虽然高，但文化水平不见得高。
要是笔试试卷出的太难，那些知名大厨全被卡住了，尴尬的反倒是弄这厨师等级的人了。
厨师嘛，理论知识确实要有，但最后看得终究是端上桌的那道菜味道如何。
周砚看了两道问答题，感觉眼睛有点疼，叹了口气道：「师父，你这字该练还是得练，要是字写的清楚点，估计就多给你一分卷面分了。」
「我已经很认真的努力把字写清楚了。」肖磊认真说道。
「看得出来。」周砚笑着点头，合上卷子道：「要不让小曾把她的笔记借你拿回去抄一下？小曾的笔记把重点要点总结的很到位。问答题要提高比较困难，但填空题都是死记硬背的东西，接下来半个月好好背一背重点，多做对五六道填空题就稳了。
「要得。」肖磊从善如流。
去年笔试，他考的正好六十分。
这张试卷是他第二回做了，本来信心满满，结果不进反退，考了个59分。
拿到试卷的时候，天都塌了。
今年是他第二回考一级，不说信心满满，但他还是抱着至少比去年考的更好一些的想法嘛。
要是连笔试都没过，岂不很尴尬。
「小曾，你回头把笔记给我抄————观摩观摩，过两天我就还给你。」肖磊看着曾安蓉说道。
「要得，一会就拿给您。」曾安蓉微笑点头，她已经习惯了。
肖磊这才放下心来，开口道：「来嘛，你也一起好好看看这龙眼甜烧白是哪个做的，说不来今年又考到这道菜了。」
周砚和曾安蓉跟着肖磊学菜，阿伟和郑强便把切配的活揽去做了。
糯米周砚已经提前泡着了，肖师进了厨房的第一件事就是先把糯米上锅蒸着。
五花肉先把猪皮在烧热的铁锅烫皮，将猪肉表面残留的猪毛去除乾净，同时也能烧去多馀的膻味。
把微微烧焦的