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万福楼的掌柜站在自家灶台前，目光越过人群，落在沈穗穗那边。
他原本以为她会着急，可看到她只是把白面往案板上一搁，又慢条斯理地翻了翻那几罐调料，那副不慌不忙的样子让他心里头那点笃定微微晃了一下。
他又低头看了看自己案板上那条黄鱼，鱼身泛金，鳞片齐整，是今早特地叫人送来的尖货。
原本也不知道有那么好的鱼，光这鱼他就已经赢了一半。
至于另一半。
她那些菜好吃，靠的不就是那些稀罕的调料么？今天用她自己的调料打她的脸，看她还有什么话好说。
这么一想，他嘴角又翘起来了，朝自家厨子抬了抬下巴：“好不快些。”
沈穗穗站在自己的灶台后面，目光从那边的黄鱼身上收回来的时候，已经把那点乱七八糟的念头理清楚了。
她在心里头翻了个白眼——这胖子大概以为她怕了他，以为她只会在鱼上下功夫。
可他压根不知道，不管是酸菜鱼还是别的，那都是预制菜，她自己一个厨艺五渣，简单来说什么都不会。
沈穗穗开口：“不比鱼。”
万福楼掌柜正低头吩咐厨子用多少花椒，听到这三个字愣了一下，抬起头来看她：“什么？”
沈穗穗重复了一遍：“酸菜鱼我不跟你比。”
万福楼掌柜换上了一副“你果然怂了”的笑意：“怎么？怕了？”
沈穗穗靠在条案边沿上：“我最擅长的本来就不是鱼。”
“你要是觉得你那条黄鱼就能赢了我随便做的一道菜，那你是有多看不起你自己的手艺？”
万福楼掌柜的笑容僵在脸上，张了张嘴，又合上了。
他当然不能承认——他要是承认了，就等于说万福楼最拿手的招牌菜比不上人家随便做的一道菜，这话要是传出去，万福楼就彻底别在镇上混了。
他沉着脸，冷哼了一声：“那你打算做什么？”
沈穗穗语气随意得很：“到时候你就知道了。”
万福楼的厨子那边已经热了锅。他往锅里倒了大半勺油，锅面立刻腾起一层细密的烟。
他伸手从那只粗瓷罐里抓了一把花椒往锅里撒，花椒落在热油里炸开的那一瞬，整条巷口都被一股浓烈的麻香撑满了。
周围的人不自觉地吸了吸鼻子，有人小声嘀咕了一句：“这花椒也放得太多了吧。”
旁边也有人跟着接话：“可不是嘛，人家沈姑娘做菜放几粒就香得很，他这一把抓下去，半罐子都下去了。”
有人压着嗓子说：“反正不是自己的东西，用起来不心疼。”
几个人低声笑了笑，可笑声还没散，那股麻香已经浓得有些呛人了，有离得近的甚至往后退了两步。
沈穗穗站在自己的灶台后面，也闻到了那股味道.
用了多少花椒她倒是不心疼。
那厨子确实有本事，刚拿到花椒就知道要热油爆香，手法对路。
可问题是，黄鱼用的是清蒸的路子，讲究的是原汁原味，这么重的花椒劈头盖脸地压下去，鱼本身的鲜甜还尝得出来吗？
她收回思绪，不再多想，低头往白面里加了水，开始和面。
林三妹就在这个时候喘着气跑了回来，怀里抱着一只大布包，身后还跟着一个半大的小子，用板车推着半扇新鲜的猪肉。沈穗穗接过布包，随口问了一句：“怎么去了这么久？”
林三妹一边喘一边说：“肉铺老板说知道你是今天比赛用的，特地宰了一只新的猪，现杀现剔，所以耽搁了一会儿。”
沈穗穗的眉梢微微动了一下：“万福楼那边是不是拖欠过那家肉铺的钱？”
林三妹点了点头，声音压低了些：“老板说以前万福楼仗着自己势大，时常拖他们的钱。”
“一拖就是好几个月，小本生意拖不起，后来就不太愿意跟他们打交道了。”
“如今知道姐姐你在和万福楼打擂台，钱都不要，就是为了看他们吃瘪。”
沈穗穗在脑子里飞快地转了一圈。
一只猪，那板车上少说也有百来斤肉，她这边一顿哪里用得完。
她低声交代了一句：“整头猪都买下来，让老板帮我们切好，肥瘦分开装。”
林三妹没多问，转身又跑了。
沈穗穗在心里头盘算了一下——这边的肉她最多用一部分，剩下的转头送回现代去。
她早就想看看那个世界的肉是不是也有什么特殊的物质，只是一直没机会。今天正好。
她把五花肉切成方方正正的小块，先在热锅里煸出油，等肉块表面微微焦黄，再倒进老抽上色，又加了一小勺白糖提鲜，最后添了半碗温水，盖上锅盖，转成小火慢炖。
整个过程行云流水，像是一个做了几百遍的人。
砂锅搁在灶上慢慢煨着，她也不急着掀盖子，倒背着手站在那儿