第二六五章：加菜

笔趣阁(biquge2345.com)更新快，无弹窗！

老式铜锅的好处就是受热均匀、锁温性强，焖出来的肉鲜嫩入味，久煮不会变老发柴，大家放心吃，锅里还有足量的配菜和鸡肉。”
    “那我可就不客气，率先开尝了！”老舅早已按捺不住，第一个拿起筷子，精准夹起一块饱满的鸡腿肉。
    刚出锅的鸡肉热气腾腾，他轻轻吹掉表面热气，小心翼翼送入口中，细细咀嚼品尝。
    两口咽下之后，老舅双眼瞬间猛地一亮，满脸惊艳，毫不犹豫地竖起大拇指，连连赞叹：“绝了！这味道真的绝了！麻、辣、鲜、香、醇，五味俱全！香料的层次感太足了，越嚼越香，鸡肉又嫩又入味，一点都不腻，太正宗了！”
    玲花夹起一块鲜嫩的鸡翅，细细啃食干净，连指尖的酱汁都舍不得浪费，轻轻舔了舔唇角，满眼满足：“这味道太惊艳了！和我们内蒙古大口吃肉的手把肉是完全不同的风味，一个粗犷纯粹，一个细腻多层，各有各的极致美味，太好吃了！”
    众人各取所爱，大快朵颐。
    田曦薇满心满眼都是香喷喷的辣炒螺蛳，熟练地捏起一枚，凑到唇边轻轻一吸，饱满入味的螺肉裹挟着浓郁的香辣酱汁，瞬间滑入口中。
    细嫩Q弹的螺肉混合着紫苏的清香和辣椒的辛香，口感丰富、越嚼越香。她微微闭上眼睛，细细品味，片刻后发出一声极致满足的轻叹，眉眼弯弯：“就是这个地道的家常味！刘姐，您这手艺，去成都、重庆开店绝对爆满，味道比很多网红店都正宗！”
    刘侠笑着摆了摆手，语气温和又通透：“那可不行。一方水土养一方食材，成都的螺蛳是江水养殖的，肉质偏软，味道清淡。咱们上关湖的螺蛳是山泉水滋养的，肉质紧实鲜甜，自带清甜。我这做法是因地制宜，顺着本地食材的特性调味，换了别的地方的螺蛳，就炒不出这个独有的味道了。”
    “这才是真正懂做菜、懂食材的高手。”何炅听得连连赞许，由衷开口，“不固守死板配方，懂得因地制宜、因材施艺，顺着食材的特性调整做法、调和味道，这才是真正的人间烟火厨艺。”
    晚风徐徐，灯火温柔，石桌旁欢声笑语不断，氛围热烈又松弛。
    彭昱畅堪称干饭主力，埋头狂炫螺蛳，速度极快，不知不觉间，面前已经堆起了满满一座小山似的螺蛳壳，埋头吃得不亦乐乎，完全停不下来。
    妹妹张子枫吃得斯文秀气许多，她不擅长直接吸螺蛳，便拿着细细的牙签，一点点将鲜嫩的螺肉挑出来，蘸上浓稠的香辣酱汁，小口小口细细品尝，安静又温柔，吃得精致又满足。
    赵丽颖素来饮食清淡，吃得不算多，每一道菜都浅尝辄止，细细品味，优雅从容。唯独对那一盘清爽解腻的蒜泥黄瓜格外偏爱，接连夹了好几块，吃得安静舒心。
    这细微的小偏爱，被坐在对面的刘侠默默看在眼里，记在了心里。
    趁着众人谈笑风生、大快朵颐，没人注意的空档，刘侠悄悄侧过身，轻轻拉了拉易毅的衣袖，压低声音，用只有两人能听见的音量轻声叮嘱：“小毅，丽颖是廊坊人，口味偏清淡酸甜，不太能吃重辣。你看她爱吃清爽口的菜，再单独给她做一道廊坊本地的家常蒜蓉茄子，贴合她的家乡口味。”
    易毅微微一怔，抬眼看向对面安静用餐的赵丽颖，女孩眉眼温柔，淡然从容，默默吃着饭菜，不抢话、不喧闹。他瞬间了然，轻轻对着母亲点了点头，没有出声回应，悄然起身转身走进厨房。
    何炅余光瞥见易毅起身进厨房的身影，好奇开口询问：“小毅，怎么还去厨房？还要再加菜吗？咱们这一桌菜已经足够丰盛了。”
    “简单加个小菜，很快就好。”易毅头也未回，声音温和淡然，脚步轻快地走进厨房。
    他打开冰箱，精准翻出两根新鲜嫩茄子、几个熟透的西红柿，又取了一头饱满的新蒜，食材简单朴素，却是廊坊家家户户都会做的家常小菜。
    接下来，便是行云流水的快手操作。
    嫩茄子保留外皮，洗净后切成大小均匀的滚刀块，撒上少许细盐抓匀腌制，静置片刻，杀出茄子内部多余的生水，既能避免爆炒吸油、口感油腻，又能让茄子更容易入味。
    片刻后，他轻轻挤掉茄子析出的水分，放置一旁备用。熟透的西红柿去皮切成小块，大蒜拍碎后细细剁成蒜蓉，葱姜切好备用，所有食材顷刻处理完毕。
    热锅凉油，油温微热，下入大半蒜蓉小火慢炒，激发出浓郁醇厚的蒜香。待蒜蓉微黄飘香，倒入处理好的茄子块，快速大火煸炒，翻炒至茄子表面微微焦黄、质地变软。
    随后倒入西红柿块，持续翻炒，炒出西红柿满满的酸甜汁水，让茄肉充分裹上红亮的汤汁。
    最后少许生抽提鲜、少许白糖中和酸味、一滴陈醋增香解腻，调味恰到好处，不多不重，完美贴合清淡适口的北方家常口味。出锅前撒上少许翠绿葱花点缀提香，一道家常蒜蓉茄子便大功

章节报错（免登陆）

验证码：提交关闭