第214章正确的硝石制冰法

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  「涩，舌头舔一下，又苦又涩，还有股怪味。御膳房的人不敢拿来做吃食。」
    苏牧端起木桶里剩的硝石渣，晃了晃。
    「你们用的什么硝石？」
    「工部矿场出的，几千斤都有，堆了半个库房。」
    苏牧把硝石渣倒在桌面上，手指拨拉了两下。灰白色的颗粒里夹杂着黄褐色的碎屑，还有些说不清颜色的粉末。
    「看见没？这些黄的丶灰的，全是杂质。芒硝丶石膏丶泥沙，乱七八糟掺了一堆。」
    他捏起一粒黄色的碎屑，在指尖碾碎。
    「硝石溶进水里，这些杂质也跟着溶进去了。冻出来的冰，杂质全锁在冰里头。你拿这种冰含嘴里，当然又苦又涩。」
    李世民的竹扇停了。
    「那你的冰「我的硝石是挑过的。」
    苏牧指了指竹匾上被他扔到一旁的那些黄色颗粒。
    「先筛选，把纯度低的全剔出去。再用清水洗两遍，滤掉表面附着的粉尘和可溶性杂质。最后才能用。」
    他又敲了一下铜盆的边沿。
    「还有，硝石泡出来的冰不能直接吃。」
    李世民愣了。
    「硝石水和冰之间隔着铜盆呢。」
    苏牧拍了拍铜盆。
    「硝石溶在外层的水里吸热，铜盆里的是乾净的井水。冷气透过铜壁把里面的水冻住，两边的水根本没接触过。」
    他比了个隔开的手势。
    「你宫里的人，该不会是把硝石直接往饮水里倒的吧？」
    李世民没接话。
    但他的脸色说明了一切。
    苏牧叹了口气。
    「难怪做出来的冰又苦又涩。硝石水冻成的冰，别说吃了，摸多了皮肤都要起疹子。那东西能入药，生吃可是要闹肚子的！」
    李世民站起来，来回走了两步。
    「所以关键在两处，一是硝石纯度，二是不能让硝石水直接接触饮用水。」
    「对。」
    李世民猛地转身。
    「王德全！」
    「奴才在！」
    「传旨工部，硝石矿场即日起增设筛选工序。朕要纯度最高的硝石，杂质多的另行归库，不准混用！」
    「再让将作监打一批铜盆，照着苏牧这个规制，大小两层嵌套。朕要在太极宫和大明宫各处殿阁都备上制冰的器具！」
    王德全应声跑了。
    李世民重新坐回石凳上。
    他盯着桌上那三碗冰饮。
    碗壁上的水珠顺着瓷面往下淌。
    碎冰已经化了一小半，西瓜汁渗进冰碴的缝隙里，整碗饮子泛着粉红色的冷光。
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第214章 正确的硝石制冰法

第214章正确的硝石制冰法