第199章野猪报恩

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香的宝贝。」
    刷完白醋和小苏打，苏牧又在猪皮上铺了一层厚厚的粗盐。
    粗盐将猪皮完全覆盖，白花花的一片。
    「王德全，去把后院那个土窑烧起来。」
    「要猛火。」
    王德全不敢怠慢，赶紧往土窑里塞满木柴。
    火势很快旺了起来，窑口喷吐着红色的火舌。
    苏牧用两根铁签将腌制好的五花肉串起来。
    他直接将肉挂进了土窑里。
    没有加一滴水。
    没有放任何配菜。
    就这么干烤。
    李渊瞪大了眼睛。
    「苏牧！」
    「你疯了！」
    「这么大的火，不加水炖煮，直接干烤？」
    「这不烤成一块焦炭了！」
    李世民也连连点头。
    「正是。」
    「尚食局烤肉，那是用文火慢慢烘，还要不停地刷油翻面。」
    「你这土窑火势如此凶猛，直接把肉挂进去，半个时辰就得烧成灰！」
    魏徵刚才吐空了肚子，此时也忍不住插嘴。
    「苏先生此举，实乃暴殄天物。」
    「这野猪虽糙，好歹也是肉食。」
    「如此胡闹，成何体统。」
    苏牧扯过一张破布擦了擦手。
    他躺回摇椅上，端起茶杯抿了一口。
    「急什么。」
    「让肉飞一会儿。」
    时间一分一秒地过去。
    土窑里的温度高得吓人。
    整个后院都能感觉到那炙热的烘烤感。
    李承乾在土窑边上来回踱步。
    他时不时往窑口里张望。
    里头红彤彤一片，根本看不清那块肉的状况。
    「苏先生，这都过去一炷香了。」
    「里头连点动静都没有，是不是真糊了？」
    苏牧闭着眼睛养神。
    「急躁。」
    话音刚落。
    土窑里突然传来一声极其轻微的声响。
    劈啪。
    紧接着，声音开始变大。
    劈啪！劈啪！
    最后，变成了极其密集的爆裂声！
    噼里啪啦！
    那声音在封闭的土窑里回荡，震得人耳膜发麻。
    李世民吓了一跳，往后退了两步。
    「里头莫不是炸了！」
    苏牧嘴角勾起。
    「这叫起酥。」
    「猪皮上的粗盐吸收了水分，高温将猪皮底下的油脂彻底逼了出来。」
    「热油反炸猪皮。」
    「小苏打和白醋让猪皮膨胀，那些扎出来的小孔就是气泡的通道。」
    「听这声音，皮已经爆开了。」
    随着密集的爆裂声，一种极其恐怖的香味从土窑的缝隙里强行挤了出来。
    那是纯粹的油脂焦香！
    五香粉和孜然的味道被高温彻底激发。
    野猪原本的腥臊味消失得无影无踪。
    取而代之的，是一种能让人理智全无的狂暴肉香。
    李渊的喉结剧烈地上下滑动。
    他死死盯着土窑。
    「老天爷。」
    「这味道————」
    李世民觉得自己的胃部在疯狂痉挛。
    刚才鲱鱼罐头带来的恶心感被这肉香彻底冲散。
    他现在只想吃肉！
    大块大块的肉！
    魏徵悄悄咽了一口唾沫。
    他默默地往土窑的方向挪了两步。
    小兕子抱着苏牧的大腿，口水已经流到了下巴上。
    「锅锅！」
    「系子要吃会唱歌的猪猪鸭！」
    「猪猪在里头跳舞鸭！」
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