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第96章文思豆腐/改(第1/2页)
王瑞没有说话。
他已经掏出手机，打开录像模式，对准了宋砚的案板。
这可是文思豆腐啊！
国宴级别的菜！
作为被小老板震惊过无数回的科班厨师，他已经习惯了无脑相信。
杨光手上的动作也停了，靠在桌边，双臂抱胸，皱着眉看着宋砚。
老实讲，他不信。
毕竟宋砚煲鱼片粥时，在他面前展示过刀功，他的评价是不如自己。
而文思豆腐，这是目前的他连去尝试的想法都没有的一道菜。
他爸当年就试着过这道菜，单是切豆腐这一关，就足足拦了他爸三年！
宋砚才多大？
二十三岁。
白案已经做到那个程度了，红案还能再分出精力来练文思豆腐？
哪怕他红白案的天赋都很惊人，但没有足够时间也练不出来吧？
宋砚没理会周围的目光。
切了几个月的豆腐，他现在已经能做到对周围的动静心如止水了。
拿了一碗清水放在案板旁边，刀尖在水碗里一点，蘸湿刀刃。
然后左手轻轻按住豆腐，右手握刀，刀尖悬在豆腐上方比划了一下。
所有人的目光都集中在他的手上。
靠在门口的宋建业不自觉地屏住了呼吸，攥紧拳头。
秦芳也站在旁边静静地看着。
王瑞举着手机的手非常稳，镜头对准案板，一丝不晃。
大爷们也围成一圈，没人说话，都在期待宋砚的动作。
杨光眯着眼睛，死死盯着刀。
宋砚落刀了。
第一刀下去，刀尖切入豆腐的瞬间，没有声音，没有震动，刀刃像是滑进了水里，无声无息地到底。
然后第二刀，第三刀，第四刀……
动作不快，但胜在足够稳。
刀起刀落，间距一致，深度一致，速度一致。
刀刃从豆腐里抽出来的时候干干净净，没有粘连，没有碎渣。
切完一个方向，他用刀面轻轻将豆腐片拨倒，刀尖在水碗里又蘸了一下，开始切另一个方向。
这次的动作比刚才快了一些，刀落在案板上的声音密集起来。
“笃笃笃笃笃！”
杨光瞪大了双眼。
他见过他爸切文思豆腐，犹如朝圣一般，小心翼翼，生怕出错。
宋砚不一样。
他的速度快慢有致，该快的时候快，该稳的时候稳，每一刀下去都有底气，没有犹豫，没有迟疑。
胸有成竹！
杨光只能用这个成语来形容。
宋砚切完最后一刀，把刀放下，用手轻轻把切好的豆腐丝拢了拢，然后用刀面铲起来，放进旁边装满清水的盆里。
豆腐丝入水的瞬间，散开了。
一根一根，在水里飘着，细细的，白白的，像一团被风吹散的柳絮。
众人齐刷刷地凑过去看。
老李头第一个喊出来：“成了！真的成了！这也太细了吧！”
孙连城趴在水盆边上，眼睛瞪得溜圆：“嚯！我看着也没比头发丝粗多少啊！小宋师傅都快能做国宴了！”
曹大爷掏出手机开始拍照。
柳大爷选择了跟风。
而全场唯一一个预言家，王瑞举着手机的手微微发抖。
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不是紧张，是激动！
自从他在老家找了一家早餐店就职的消息传在同学群里后，有无数人向他表达了质疑、惋惜、邀请，甚至是幸灾乐祸。
妈的！
等我一会儿把视频发朋友圈，我都要看看谁还敢说我在早餐店没前途！
要不要来看看我们小老板是什么怪物！
年仅23岁的顶尖白案厨师！
现在就连红案的国宴菜中，最考验刀功的文思豆腐也能切得像模像样。
你说我跟着这样的主厨没前途？
笑死！
王瑞可以毫不夸张的说。
选择就职宋记早餐店，将会是他厨师生涯中最大的机遇。
众人中，杨光是最迷茫的。
由于家学渊源，他对这种难度极大的国宴菜向来都是敬而远之的。
他总觉得自己水平还不够，自己还差一点，所以从来不敢去挑战。
就这样，他总是来来回回练习着自己早已经烂熟于心的菜式。
他想着再进步一点，自己就可以去尝试那些更高难度的菜式了。
但没有！
一直待在自己舒适圈里的他，刀功已经很久没有进步了。
三年前，他便被老白称之为年轻一代最为出色的厨师之一。
那时的他，刀功就是这个水平。
可如今依旧没变。
其他几人进步了吗？
自己如今还有资格被称为红案年轻一代最出色的几名厨师之一吗？
杨光心中冒出无数想法。
他呆呆的看着前方的宋砚。
因为太难，不敢去挑战吗？
可现在，宋砚这个野路子出身的白案厨师，却用实际行动告诉他。
没有什么是不可能的！
宋砚没注意到他的表情，往锅里添清水，放在杨光带来的炉子上加热。
等到火候合适，一边把装着豆腐丝的盆端起来，轻轻倾斜，让豆腐丝连同水一起，顺着盆壁慢慢滑进锅里。
一分钟后，豆腐丝定型。
宋砚过滤后，再过凉水，随后走到后厨，端来了一锅提前炖好的鸡汤。
“高汤我现在吊的不怎么好，所以干脆用这锅鸡汤来煮文思豆腐。”
宋砚解释道。
等到鸡汤煮沸，他又切了几丝火腿、香菇、鸡丝、菜心，依次撒进去，用勺背轻轻推了一下，让食材均匀分布。
小火烫了一分钟，关火。
他拿了一个专门盛汤用的品，将汤盛出来，放在桌上。
碗里的汤清澈见底，豆腐丝在汤中飘着，细如发丝，若隐若现。
火腿的红、香菇的褐、鸡丝的白、菜心的绿，点缀其间，像一幅水墨画。
【文思豆腐/改（A级）】
“杨师傅，尝尝？”
宋砚将勺子递了过去。
杨光机械般地接过勺子，像是被什么牵引着一样，舀了一勺汤，送进嘴里。
鸡汤的鲜味很纯粹，不浓不烈，温温热热地顺着喉咙往下走。
豆腐丝在舌尖上轻轻一触就化开了，豆香很轻，却没被鲜味盖住。
火腿的咸、香菇的醇、鸡丝的甜、菜心的清，四样东西的味道在嘴里依次展开，融合的并不算很好，但也别有一番风味。