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天刚蒙蒙亮。
笃笃笃。
院门被敲响。
沈砚翻身下床，披上外套。
拉开门栓。
二嘎子提着个食盒，站在门口。
咧嘴一笑，大师傅，早！掌柜的让我给您送早点。”
“聚宝源的烧饼，天兴居的炒肝，还有刚出锅的焦圈，都热乎着呢。”
沈砚接过食盒。
挺沉。
“替我谢过掌柜的。”
“得嘞！您慢用，那我就先回铺子候着了。
沈砚把食盒放在堂屋的八仙桌上。
揭开盖子。
一股浓郁肉香扑面而来。
这年头，能吃上这一口，那是地道的体面人。
他拿起勺子，尝了一口炒肝。
芡汁透亮，肥肠软烂。
味道不错。
但也仅仅是不错。
沈砚放下勺子，脑海里的界面自动浮现。
【剩余时间：14小时23分】
【匠心值：-3/100】
这顿早饭，也就是个“良”的评级。
离“完美”差着十万八千里。
沈砚几口吃完早饭，不能再拖了。
再拖下去，这系统要是真扣了他做酥皮的手艺，那才是真的要命。
他整理了一下长衫，推门而出。
福源祥。
赵德柱今天红光满面。
一大早，铺子门口就来了不少人。
昨儿个沈砚露的那一手荷花酥和萨其马，名声像是长了翅膀，一夜之间传遍了半个南城。
都知道，福源祥来了个高人。
做的点心，那是宫里才有的味儿。
沈砚从后门进了铺子。
刚一进后厨，李三就带着几个徒弟齐刷刷的问好。
“大师傅早！”
声音洪亮，腰弯得比平时都低，眼神里全是服气。
案板擦得锃亮，地面干干净净。
各种食材分门别类，码放得整整齐齐。
沈砚点了点头。
孺子可教。
他走到案板前，看了一眼赵德柱新买来的食材。
面粉是“雪花粉”，油是上好的花生油，糖也是细砂糖。
在这个物资匮乏的年代，这已经是顶配了。
但在沈砚看来，还不够。
远远不够。
面粉的筋度稍微差了点意思，磨得不够细。
花生油虽然纯，但火候稍大，带了一丝不易察觉的焦味。
糖的纯度也不够高。
用这些东西，做出来的点心，顶多是“精良”，撑死是个“优秀”。
想要“完美”，那是痴人说梦。
“大师傅，今儿咱们做什么？”
李三搓着手，一脸期待。
沈砚没说话。
他洗了手，抓起一把面粉。
“还是萨其马。”
“可是……”李三愣了一下，“昨儿不是做过了吗？”
“昨儿那是教你们。”
沈砚把面粉撒在案板上。
“今儿是做生意。”
至于系统的任务……
沈砚心里有了计划。
铺子里的东西不行，那就得自己去找。
这一上午，沈砚手底下就没停过。
和面、擀皮、切条、炸制、熬糖、成型。
动作快得让人眼花缭乱。
一盘盘金黄酥软的萨其马被端出去。
前柜的伙计喊得嗓子都哑了。
“萨其马出锅嘞——！”
赵德柱站在柜台后面，看着哄抢的人群。
这哪是卖点心。
这是抢钱啊！
到了晌午。
沈砚解下围裙，擦了擦手。
“下午我不来了。”
正在算账的赵德柱猛地抬头，手里的算盘珠子差点拨错。
“啊？大师傅，您这……
“累了。”
沈砚言简意赅。
“食材差点意思，做不顺手。”
“我去转转，寻摸点好东西。”
赵德柱一听这话，心里的石头落了地。
原来是嫌东西不好。
高人都这样。
讲究。
“得嘞！您去账房那支一百大洋，算店里的！”
赵德柱大手一挥，十分豪气
沈砚也没客气。
拿了钱，转身出了福源祥。
北平城的秋天，是一年中最美的季节。
天高云淡。
鸽哨声在空中回荡。
沈砚没去那些大商号。
他直奔朝阳门外的“鬼市”。
这地方，三教九流汇聚，也是好东西最容易出现的地方。
虽然现在是白天，鬼市不开。
但那些常年混迹于此的“跑合”的，也就是中介，还在附近溜达。