第205章福源祥的大门就在眼前

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名单，开始点名，点到钱大勺的名字时，没人应声。
    老马在树底下咧开嘴。
    “钱大勺！”陈平安又喊了一声。
    队伍最后头，一个人影钻了出来，钱大勺低着头，走到队伍中间站定。
    老马隔着铁栅栏，朝地上狠狠啐了一口，冷笑：“软骨头。我就不信，缺了咱们几个掌炉的，他沈砚能把这戏唱下去！”
    钱大勺没回头，死死盯着眼前的青砖。
    李干事拿着怀表，站在台阶上。陈平安守着台秤。赵干事拿着本子记录。
    “第一轮，和面。”李干事举起手，“每人十斤标准粉，时间三十分钟，开始！”
    五十多个人同时扑向案板。
    石头分在最边上的位置。他个子矮，案板边缘刚好抵着他的胸口。
    他没有急着倒水。先抓起面粉，在盆里堆成一个小山包，中间扒出一个坑，水瓢舀水，顺着坑壁往下倒。
    双手扎进面粉里。揉、搓、压、翻。
    动作不快，却极有章法，面团在他手里不断翻滚，水全吃进去了，渐渐上了筋道。
    别的案板前，有人急得满头大汗，面团粘在手上甩不脱。有人水倒多了，面成了糊糊。
    石头没有看别人。他就盯着手里的面团，手底下稳当得很。
    三十分钟后。
    “时间到，停！”李干事重重按下怀表。
    所有人停手，退后一步。
    陈平安挨个案板检查。看表面、捏硬度、拽筋道。
    走到钱大勺那儿，面团揉得确实光洁，算得上成手的水准。可当他走到最边上的石头面前时，脚步顿住了。
    石头盆里的面团揉得极透，表面连一丝干纹都找不出。陈平安屈起两根手指用力一摁，面团不仅迅速回弹，甚至还透着股筋道劲儿。
    陈平安转头看向李干事。
    李干事翻开记录册，顺着名字往下捋。又对照了一遍评分标准，反复核算了三遍。
    “石头，综合评分，第三名。”
    后院顿时没了声音。众人的目光全落在这个矮小的烧火工身上。
    钱大勺挤开人群，走到石头的案板前，他伸出两根手指，在面团上捏了一把，面团回弹的力度顺着手指传到手腕。
    钱大勺变了脸。
    “这小子的手劲儿不对。”钱大勺抬起头，看着石头，“这是练过的。”
    陈平安走过来，盯着石头。“哪来的这手艺？”
    石头往后缩了缩肩膀。他把那双布满烫伤疤痕的手藏在身后。
    “我在正明斋，烧了三年火。”石头声音发干，“每天收工，拿扫帚把地上的剩面头扫起来，凑成一团，自己练。”
    钱大勺追问：“没人教你？”
    石头摇头。
    “被发现过两次。”石头抬起头，看着陈平安，“一次，大掌柜拿擀面杖，差点敲断我的手。一次，罚我在后院的雪地里，跪了一宿。”
    院子里鸦雀无声。几个年轻伙计下意识摸了摸自己的手腕，脸色发白。旧社会学徒的规矩，三年零一节，当牛做马。偷学手艺那是犯了大忌，轻则打骂，重则断手断脚。
    钱大勺看着石头的面团，半天说不出话。他想起自己当学徒的时候，为了看师傅怎么和面，被开水烫过胳膊。
    现在的福源祥，配方公开，工序拆解。只要肯干，谁都能上案板。
    门槛，真的没了。

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第205章 福源祥的大门就在眼前

第205章福源祥的大门就在眼前