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第225章试工(第1/2页)
“方便！方便！”秦芳连声应着，转身就往窝棚里跑，“大妹子你等我一分钟，我拿点东西！”
不到半分钟，秦芳就出来了。
她手里没拿别的，就捧着个用发黄的旧油布层层包裹的物件。
周广德在旁边看着，叹了口气。
“许同志，我这表姐别的全丢了，就这把当年她爹留下的菜刀，当命一样护着。这回算是跟对人了。”
许南点点头，目光转向仓库门口那三大盆肉和下水。
八十来斤的货，加上三个人，魏野那辆二八大杠肯定拉不下。
周广德是个有眼力见的，立马招手叫来个过路的学徒工。
“去，把后勤股那辆倒骑驴推过来！”
没一会儿，一辆有些掉漆的三轮倒骑驴推到了跟前。
魏野二话不说，单手拎起那三个大搪瓷盆，稳稳当当地码在三轮车车斗里。
他长腿一跨，骑上车座。
许南拉着秦芳坐在车斗边上。
“周股长，今天谢了。明天的货还是老规矩。”许南冲周广德挥挥手。
“好嘞！许同志慢走！”周广德笑得见牙不见眼。
魏野脚下一发力，三轮车稳稳地驶出肉联厂后巷，直奔文化路。
文化路的铺子是昨天刚盘下来的。
前面是个临街的门面，后面带个宽敞的方正小院，院角还有口压水井。
这格局用来做熟食加工再合适不过。
三轮车刚在后院门口停稳，秦芳就麻利地跳下车。
她根本不用人招呼，直接上前去搬车斗里的搪瓷盆。
“秦大姐，你放着，这沉，让他搬。”许南赶紧拦着。
魏野已经一手一个，把装满下水和猪头的盆拎进了院子，放在压水井旁边。
秦芳看着魏野那毫不费力的样子，暗暗咋舌。这大兄弟看着就不好惹，力气更是大得吓人。
不过她也没闲着，转身把院子里的几个大木盆找出来，用水冲洗干净。
“大妹子，粗盐和白醋有吗？”秦芳挽起袖子，露出干瘦但青筋凸起的小臂。
“有，昨天刚备下的。”许南从屋里拎出半袋粗盐和一瓶散装白醋。
秦芳接过东西，小心翼翼地把那个油布包放在干净的窗台上。
一层层解开。
里面躺着一把老式宽背菜刀，刀柄已经被汗水浸得发黑发亮，但刀刃却磨得雪亮，透着一股森森的寒气。
行家一出手，就知有没有。
秦芳拿起菜刀，走到装满大肠的盆前。
她根本不用棍子去翻肠子。
只见她左手捏住肠头，右手大拇指和食指一抠一翻，顺着肠道往下猛地一撸。
“哧溜”一声。
一整根两米多长的大肠，瞬间翻了个面，露出里面挂满白色油脂和污物的内壁。
许南眼睛一亮。
这手法，太漂亮了！
以前在乡下，许南自己处理下水，得用根筷子一点点顶着翻，费时又费力。
秦芳这手艺，没个十几年的功夫根本练不出来。
翻完肠子，秦芳抓起一把粗盐，均匀地撒在肠壁上，又倒了小半碗白醋。
双手齐上，在盆里用力揉搓。
伴随着“沙沙”的摩擦声，大肠上的粘液和腥臭味被迅速分解。
揉搓了大约五分钟，秦芳走到压水井旁。
魏野十分默契地走过去，单手握住压水井的摇把，上下按压。
清凉的井水哗啦啦流出来。
秦芳把大肠放在水下冲洗，紧接着，她拿起那把老菜刀。
刀刃倾斜成一个极其刁钻的角度，贴着肠壁轻轻一刮。
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那些附着在肠壁上的白色脂肪，就像是被剃头推子推过一样，整整齐齐地剥落下来。
没有伤到半点肠衣，刮得干干净净。
不到四十分钟。
三十斤大肠小肠，全被处理得白白净净，散发着淡淡的醋酸味，原本那种刺鼻的腥臭味荡然无存。
许南站在旁边，看得心里直呼捡到宝了。
一天一块钱，雇这么个顶尖的刀工师傅，简直是天上掉馅饼。
“大妹子，你看这成色行吗？”秦芳直起腰，拿手背擦了擦额头上的汗，眼神里透着一丝紧张。
她怕自己干得不好，这好不容易得来的饭碗又砸了。
许南走上前，拿起一截大肠看了看。
肠壁透亮，没有一点多余的肥油。
“秦大姐，这手艺，没得挑。”许南竖起大拇指，“以后这后厨的洗切活，全交给你了。工钱我绝不亏待你。”
秦芳长长地松了一口气，脸上终于露出了个踏实的笑。
“行！只要你信得过我，这