第586章妈妈，我也有银镯子吗

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辛苦，得好好补补。」
    「娘，我也帮忙！」
    说起做饭，安红英也笑着要来帮忙。
    孩子们拿着礼物欢天喜地地出去了。
    厨房里，安母系上围裙，开始大展身手。
    王秀娥安红英打下手，三个女人配合默契。
    林素素想进来帮忙又被她们推了出来。
    「素素你去把你爹娘卫东一家子都叫来，咱们一块吃饭！」
    「秀娥，把那只老母鸡拿出来，炖汤。」
    安母一边说一边挽袖子。
    「再去割块五花肉，要肥瘦相间的，做红烧肉。」
    王秀娥应声去准备。
    安母则开始处理其他食材。
    一条新鲜的鲈鱼要清蒸，几个大虾要做油焖，时令蔬菜要清炒，还得拌个凉菜解腻。
    她先炖鸡汤。
    老母鸡洗净剁成块，冷水下锅加上姜片用一点白酒焯水去腥。
    捞出来后放入砂锅，加足清水，重新放几片姜一段葱，大火烧开转小火慢炖。
    很快，厨房里就飘起了鸡汤特有的浓郁香气，金黄澄澈的油花在汤面上微微滚动。
    接着准备红烧肉。
    安母选的是三层五花，肥瘦相间，切成均匀的方块。
    锅里放少许油，下肉块煸炒至表面微黄，逼出多馀的油脂。
    然后加入冰糖炒糖色，等糖融化变成枣红色，倒入肉块快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。
    接着加酒丶生抽丶老抽，放入八角丶桂皮丶香叶，加热水没过肉块，大火烧开转小火慢炖。
    红烧肉的香味和鸡汤的鲜香交织在一起，从厨房飘到院子里，把正在玩耍的孩子们都吸引过来了。
    「奶奶，好香啊！」
    全全辰辰扒在厨房门口，使劲吸着鼻子。
    「香吧？等会儿多吃点。」
    安母笑着。
    「出去玩，别在这碍事。」
    清蒸鲈鱼是道快手菜，但要蒸得好也不容易。
    安母在鱼身上划了几刀，抹上盐和料酒腌制。
    蒸锅里水烧开后，把鱼放进去，大火蒸八分钟。
    出锅后撒上葱丝丶姜丝，浇上滚烫的热油，再淋上蒸鱼豉油。
    鱼肉鲜嫩，原汁原味，葱姜的香气被热油激发出来，让人流口水。
    油焖大虾用的是新鲜的对虾，是一大早安母就让王秀娥去供销社买的，
    剪去须脚，开背去虾线。
    锅里多放些油，烧热后下葱姜蒜爆香，放入大虾煎至两面变红，烹入料酒，加白糖丶生抽丶少许醋，加盖焖几分钟，让虾肉充分吸收汤汁。
    出锅时撒上葱花，红亮油润，虾壳酥脆，虾肉鲜甜。
    时令蔬菜是清炒菜心和蒜蓉空心菜。
    安母炒菜讲究火候，菜心要脆嫩，空心菜要爽口，都是快手快炒，保留蔬菜的本味和翠绿的颜色。
    凉菜拌的是黄瓜拉皮。
    黄瓜切细丝，拉皮切条，加上蒜泥丶醋丶生抽丶香油丶最后用芝麻一拌，清爽开胃！
    安红英最后还做了个孩子们爱吃的糖醋里脊。
    里脊肉切条，裹上淀粉糊下锅炸至金黄酥脆，再另起锅调糖醋汁。
    白糖丶醋丶番茄酱丶生抽按比例调好，熬至浓稠起泡时倒入炸好的里脊快速翻炒均匀。
    酸甜可口，外酥里嫩，色泽红亮诱人。
    一道道菜出锅，厨房里香气四溢。
    王秀娥帮着把菜端到堂屋的大圆桌上，很快桌子就摆满了。
    红烧肉油亮亮泛着琥珀般的光泽，清蒸鱼鲜嫩嫩点缀着翠绿的葱丝，油焖虾红艳艳整齐排列，糖醋里脊金黄黄裹着晶莹的酱汁，还有翠绿的蔬菜和清爽的凉菜，中间一大砂锅鸡汤还在咕嘟咕嘟冒着热气，汤色澄黄，表面浮着金黄的鸡油和碧绿的葱花。
    「开饭啦！」
    安母解下围裙，擦了擦手，脸上带着满足的笑容。
    孩子们早就等不及了，一窝蜂涌进来。
    看到满桌子的菜，一个个眼睛都直了。
    「哇——这麽多好吃的！」
    辰辰夸张的咽了口口水，肚子很配合地咕噜叫了一声。
    安安带着弟弟妹妹们去洗手，然后规规矩矩的坐到桌子旁等姥姥舅舅一家来。
    ……

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