第681章

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    王小小这几天都在专注地酿造酒精，随着一缸缸高粱完成蒸馏，提取出清亮灼热的液体，一个新的难题摆在了她面前—堆积如山的酒糟如何处理。
    这些湿漉漉、散发着浓郁发酵气味的残渣，在寒冷的冬天虽然不会迅速腐坏，但堆积在院子里不仅占地方，那股味道也实在算不上好闻。
    直接扔掉？
    在王小小的字典里，这简直是不可饶恕的浪费。
    她盯着那几大盆酒糟，眉头微蹙，大脑飞速运转着。
    就在她苦思冥想时，一阵微风吹过，她敏锐地捕捉到酒糟散发出的气味似乎有了一丝变化，不再是单纯的酒酵味，而是隐隐透出了一股清冽的酸气。
    就是这个！
    哈哈哈哈～
    她知道了，她真的是天才，王小小蹲了下来。
    酒糟……发酸了……这不正是酿醋的开端吗？
    她想起叔爷爷曾经说的“酒醋同源”的说法，酿酒不成便成了醋，是常有的事。
    叔爷爷经常说，酒他不会酿，每次都酿成醋。
    酒精在醋酸菌的作用下，就会被氧化成醋酸。
    她这些富含残余酒精和淀粉的酒糟，正是酿醋的绝佳原料！
    她立刻行动起来，将酒糟倒入几个刷洗干净的大陶缸里。
    这一次，工序与酿酒时的密封发酵截然不同。
    她没有酿过醋，但是醋是怎么样形成的原理她懂呀！
    成功了话，她得到醋！
    失败了话，她得到肥料！
    她往酒糟中加入适量的凉开水，搅拌均匀，调整到合适的干湿度，形成“醋醅”。
    酿醋是不可以密封缸口，酿醋必须要有充足的氧气供应，醋酸菌的生长正需要氧气。
    为了干净些，王小小找来几块非常干净的旧纱布，仔细地蒙在缸口，用绳子扎紧。
    王小小回到屋里，看着桌子上的酒精和白酒。
    200斤的高粱。
    75%酒精有40斤
    53%高粱白酒70斤
    开门声，看到小瑾回来了。
    王小小问：“小瑾，要不要我把70斤的白酒也给做成酒精？”
    贺瑾：“做。白酒留下十斤，其它全部做成酒精。”
    王小小点点头。
    王小小：“怎么今天回来这么早？”
    贺瑾：“姐，我们好久没有去市里的军人服务站了，我们去买点水果怎么样？”
    王小小脑中第一反应，零下三十，哪有什么水果？
    但是看到贺瑾不开心，立马说：“小瑾，你去换衣服，我去给八嘎摩托车搭个帐篷。”
    贺瑾披上军袄，王小小进来给他用棉被包裹起来，戴上小熊帽子，抱到边斗上。
    王小小披着熊皮，想了一下，拿了几块柴火砖，拿出她做的铁灶，放进去，点燃放到边斗上。
    贺瑾很开心，他好久没有和姐姐一起出去玩了，每次军军都会出现。
    军军又出现，叫嚷到他也去，王小小刚要说话，眼角看到小瑾不高兴，果断拒绝。
    王小小的语气不容置疑，：“军军，你今天在家看家，你漫叔和旭叔回来记得告诉他们自己热菜。”
    军军的小脸瞬间垮了下来，嘴巴撅得能挂油瓶：“为什么呀姑姑！我也想去！”
    王小小弯下腰，平视着军军，难得耐心地解释：“今天不行。这是我和小瑾的特别时间。过几天，给你做红薯粉丝，好不好？”
    王小小直起身，与边斗里贺瑾的目光对上。那双漂亮的眼睛里，刚才那一丝不易察觉的阴霾已经散去，重新变得清亮，甚至带着点计谋得逞后的小小得意。
    王小小了然，这段时间，她的确陪小瑾时间不多。王煤的到来、丁旭的融入、酒精的酿造……一系列事情让她像个陀螺一样转，不知不觉冷落了小瑾。

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