第624章鱼人成为了牛鱼的驾驶员，苏寒酿造的三种啤酒

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番询问。
    苏寒才得知，自己招募的这位大工匠虽然天赋异禀。
    但由于看不懂龙国文字，便在午饭过后，去请教老师去了。
    谈及小雀儿。
    德子满脸都是崇拜。
    因为对方不仅聪明，还非常的好学。
    这真的太夸张了！
    苏寒笑了笑并没有说什么。
    因为小雀儿不管多强，都是自己的部下。
    眼见造船厂没什么事情。
    苏寒便准备去酿啤酒了。
    来到酒坊。
    提取一些麦子进行碾碎。
    这是酿酒的第一步。
    如果不碾碎，糖化时里面的糖分很难提取出来。
    五十桶的啤酒。
    需要的小麦数量很大。
    但自己有水力磨坊，所以加工起来还是非常方便的。
    将数百斤的小麦一一碾碎。
    接着，将它们依次倒入50°的水中进行初步糖化。
    三十分钟后。
    原本清澈的水会变得浑浊。
    而接下来，便是升温进行更深一步的糖化。
    这个时候温度要提升到65°。
    时间为十五分钟。
    最后，便是72°的深度糖化。
    持续时间为三十分钟。
    整体的时间约为一个小时十五分钟。
    酿酒期间。
    熊老二好奇的问道。
    “大哥，为什么糖化要分三步？”
    “因为我们的工具不够先进，直接提升到72°，有可能会影响口感，同时糖分得不到极致的释放。”
    苏寒一边搅动着大锅，一边耐心的解释起来。
    糖化完成。
    接下来，便是洗糟。
    这一步是利用清水，将酒糟里面的糖进一步的提取出来。
    而啤酒花的加入也是分时间段的。
    刚刚煮沸后，糖分释放初期加入可以平衡甜腻感。
    同时，增加一丝丝的苦味。
    而煮沸结束前加入，则可以贡献浓郁的香气。
    苏寒的啤酒花是超级极品。
    其味道香浓，并且带有浓烈的橘子气味。
    等到麦汁熬煮完毕。
    接下来，便要迅速进行冷却。
    这一步最为简单，只要将麦汁倒入木桶里面，直接转移到冰雪之地就可以了。
    那边零下三十度，很快便能完成冷却。
    如果没有迅速的冷却，啤酒中便会很容易滋生细菌。
    而最后一步，便是温度下降到20°时，加入酵母进行发酵。
    这个过程通常需要14天。
    但有着系统的加持，最多三天就可以喝了。
    如果想要喝到其他味道的啤酒，还可以在发酵的酒水中添入一些香料。
    如陈皮、晒干的香料等等。
    苏寒总共做了三种口味。
    第一种最为经典，就是日常的口感。
    味道醇厚，口感浓烈。
    第二种为加入少量陈皮的啤酒。
    味道干爽，果香十足。
    最后一种则是加入烘焙过的小麦，所以口味会带着一种焦糖香气。

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第624章 鱼人成为了牛鱼的驾驶员，苏寒酿造的三种啤酒

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