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朱寅和宁采薇这才明白,银箸是公筷,牙箸是私筷,绝不混同。
大家夹菜也不是夹一次吃一次。
而是先用公筷一次来好几样菜,放到面前的碟子里。然后再换了私筷,从自己的碟子里夹菜。
朱寅很清楚,唐朝之后,世俗化的宋朝开始兴起了共餐制,和分餐制并存。
但与此同时,宋朝也出现了公私双筷。而且,分餐制仍然是重要宴会的形式。
到了明代,分餐制仍然存在,但一般只有豪门大宴和宫宴才用。到了清朝,风俗巨变,分餐制才彻底消亡。
双筷制虽然始于宋代,但普通百姓用的不多。
明朝也是如此。
朱寅吃了几筷子菜,就有侍女倒酒了。
酒水自然也是好的,都是大内的御酒满殿香、芙蓉液、兰花饮,酒香各自不同。
田夫人对宁采薇和朱寅道:“我儿,你们年纪小,不宜多饮,喝两三盅就得了。多吃菜便是。”
众人一动著,就有侍膳的小丫鬟上前,用小刀割开浑羊殁忽的肚子,取出羊肚子中的鹅,然后将一整只羊羔拎走,只留下鹅。
田夫人又换了筷子,亲自给宁采薇夹了一筷鹅肉,笑道:
“这是额们关中的硬菜了,你年纪小,怕是很少吃。”
“谢姑母大人。”宁采薇笑道。
田正怕母亲冷落了朱寅,就给朱寅夹菜。
等到众人用完了晚饭,菜还剩了大半。根本吃不完。
田夫人对待女们道:“撤了吧,赏给你们用了。”
侍女们一起道谢退下。
然后立刻有人献上口的茶盅,净手的铜?,雪白的松棉手帕。几人一起漱口、洗手、擦干。
田夫人笑道:“虽是家宴,却是吃的有些油腻了。额们做个小茶会,解解?,清清口。”
话刚落音,又有两个绿衣侍女换了茶案,献上了饭后茶。看那茶盒,却是一小罐碧间明月,一小罐蒙顶石花。
至于普通人家都喝不起的西湖龙井,在富贵人家算不得顶级,一般不用。
宁采薇和朱寅不精茶道,单见那一对茶道少女打开器局,露出的“茶具十六器”,就已属不凡了。
磁砂茶铫,宣窑茶盏,茶针是金器,茶漏是玉器,茶匙是紫檀,还有茶台、茶炉...件件不凡。
就是那用来烹茶的炭,也是宫里常用的银霜寸炭。
两个少女用火折子点燃炉火,动作优雅,行云流水般的操作各种茶具,看上去赏心悦目。
不一时,茶铫中就咕咚作响,水气氤氲,茶香四溢了。
几只洁白如玉的茶杯摆上,随即就凤点头的斟茶。
整个过程有条不紊,从容不迫。这一套下来,比朱寅和宁采薇自己泡茶喝繁复的多。
来到明朝后,两人还是第一次看见这么喝茶的。
谢琅?嫣然笑道:“时下这南京,附庸风雅之人极多。那些假茶,以次充好,专骗那些不识货的。”
田夫人道:“那是没办法的事。好茶存世稀少,有口福的毕竟不多。这茶叶五花八门,良莠不齐,一般人家哪能分出三六九等?还不是全靠奸商一张口?”
宁采薇闻言心中一动。
茶叶是中国的最好,也是个很大的市场,哪怕在后世。
可是后世,华夏的茶叶品牌,却被西方品牌打的大败,沦为原材料。
这是因为,茶叶农产品的属性太浓,没有完成量化标准,也就难以品质分级。
这也是后世华夏茶道没落的原因之一:以次充好,市场混乱。
这一点,日本茶道就做的好多了。
如果能利用明朝仍然风行的茶道文化,掀起一场茶品革命,促进茶品的分级量化和商业化包装呢?
为何茶叶一定要是农产品,而不是作为茶品的原料,进一步加工?
宁采薇心中,有一个商业项目开始孕育了。
这是一个很大项目,很大的梦想,但需要很多钱,也需要市场培养。
宁采薇想到这里,就仔细品尝碧明月和蒙顶石花的不同,很快就明白了。
什么是好茶?
好茶就是:既好喝又特别。
碧涧明月和蒙顶石花都很好喝,可又各有不同,特色鲜明。
碧涧明月是青涩中带着松枝味,然后微苦,最后为甘。一口茶汤,味道四变,但需要细品。
这四种变化,犹如月圆月缺,月出月隐,清明空灵,不愧叫碧涧明月啊。
蒙顶石花则是不同。此茶入口如雪,味觉还没有出来,就有一种触觉。
这是因为,蒙顶石花的毫毛多而长,犹如霜华。一入沸水烹煮,茶毫如沫,就带给人一种美妙的触感。
而蒙顶石花的味道却是以苦为先,苦而后甘,最后生出一丝竹香。
“好喝。”平生第一次,宁采薇被真正的顶级好茶的魅力吸引。