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萦绕。
「三位请慢用！」
李二郎搁下一碗麻辣烫，指着桌上的辣油说道：「小店秘制的辣油滋味霸道，望诸君酌情自调。」
又扬声道：「教诸位客官知晓！小店秘制的爆汁肉丸，汁水灼烫，切勿一口吞食，合该小口品尝！」
其实是撒尿牛丸，吴铭稍微改了下名，一来，「撒尿」二字实在不雅；二来，他买的撒尿牛丸，鸡肉含量高而牛肉含量低，压根没什麽牛肉味。
宋人可不似现代的消费者那般好欺负，挂羊头卖狗肉一旦被识破，客人是要暴起砸店的。
刘几早已迫不及待，径直抄起筷子，夹起一块饱吸汤汁的冻豆腐，送入口中。唇齿一合，灼热的汤汁立时四射而出。
好烫！
他张口呼呼哈气，鼻尖瞬间冒出细密的汗珠。
程颢和程颐并不急食，慢条斯理地吹开表面浮油，提勺留了半勺汤汁，小口啜饮。
入口极是香浓顺滑，牛骨和鸡架熬出的醇厚鲜味打底，细滑的芝麻酱将这份鲜味包裹，二者交融丶渗透，铺满舌面，直暖到心口里去。
欧阳发径直夹起一颗爆汁肉丸，指尖稍微用力，那肉丸竟隔看筷尖传来惊人的弹性！
试探着咬下一口，尚未爆汁，但已能察觉到肉丸里似有活物挣动！
又是一口。
滚烫的汁液立如箭矢般激射而出！
尽管早有准备，欧阳发仍被惊得一个后仰，张大了嘴接连哈气。
稍微晾凉后再吃，只觉肉丸弹牙，汁液鲜美，当真有趣得紧！
「好个爆汁肉丸！」
欧阳发拍案大笑，接着夹取第二颗。
乙字雅间里，气氛稍显沉闷。
李玮四人皆是头一回光顾，听郭明远（注）将此店吹得天花乱坠，本是满怀期待而来，下车一瞧，不过一陋巷小店，不禁有些失望。
落座雅间后，得知此间菜肴竟是平平无奇的「涮羊肉」，李玮的失望更甚，视线扫过四面墙上的挂画，登时眉头紧。
平平无奇便也罢了，竟还俗不可耐！
郭若虚也面露尴尬之色，他初来雅间，万料不到内里竟是这般陈设。
说实在的，这四幅画作不能算差，怎奈在座皆当世名家，自是入不了眼。
幸而这种沉闷和尴尬没有持续太久。
待孙福呈上一应餐具，李玮的目光立时被那晶莹剔透的琉璃杯牢牢吸引！
他本是贵胃之后，又是今上钦点的驸马，见过的奇珍异宝不计其数。
琉璃杯固然贵重，尚不至于令他侧目。
只不过—·
他捧起琉璃杯细细端详，此杯品质之高，实乃生平仅见！
郭若虚见状，顿觉找回几分颜面，笑道：「此间虽是陋巷小店，待客却一律用一等琉璃杯，不仅如此，吴掌柜的手艺更是登峰造极———」
一言不合就吹捧吴掌柜的手艺。
郭若虚所言句句属实，听在李玮耳朵里却是「吹捧」，心想手艺再好，还能把涮羊肉做出花来不成？
他搁下琉璃杯，面上略带着不以为然。
炭火锅一上桌，不以为然立时转变为惊。
不止他，郭若虚四人同样膛目然。
孙福搬出同样的话术介绍一番，继而呈上秘制的蘸料。
李玮看着桌上别具一格的炊具丶蘸料和配菜，心底那点失望雾时荡然无存。
区区涮羊肉，还真教这位吴掌柜做出花来了！
热香升腾间，已是口齿生津，食指大动！
忙不迭夹起一片羊肉涮熟，裹上酱料送入口中，立时双眸生光。
郭明远所言不虚，此间菜看果真独具特色，别家绝无！
厨房里，菜已上齐，四个厨子吃起夜宵。
麻辣烫也好，涮羊肉也罢，都只须把切好的菜往汤底里涮熟即可，烹饪全不费工夫，用四川话讲：撇脱！
夜市就该卖点利润高且轻松的菜。
麻辣烫吃得快，开市首日慕名而来的食客甚多，店堂里足足翻了两次台，方才冷清下来。
欧阳修五人也已酒足肉饱，正如吴铭所料，梅尧臣眯着微的醉眼盯着那处留白，扬声道：「取笔墨来！」
吴铭亲自送上笔墨，顺便询问众客的食后感。
免不了又是一番赞叹，不必赘述。
满座俱静，观摩老梅题诗。
书上说，梅尧臣作诗往往一气呵成，今日一见，果真如此。
短短十数息，一首五言排律挥毫即成：
「饮食无远近，所美贵甘？？。
南方食虾，密捕向清吠。
齿咀口且讳，闻语辑忿喘。
此物何丑恶，犹胜螺蛳蚬。
西蜀亦取之，水田名谷犬。
彼士不为惭，吴人休独。
岂须若中州，牛羊烹大。」
众皆掌称