第277章烤冷面

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推。
    在座皆是初来乍到的外乡人，对吴记的菜肴一无所知，自然是夥计推荐什麽便点什麽。
    倒非专坑外乡人，食肆皆是这般行事。
    何况李二郎所荐菜肴，滋味确是一等一。
    众人吃得盘干碗净，酒足饭饱，餍足非常，连声称赞。
    次日，张载丶吕大钧又上状元楼一探，不禁大摇其头。
    吃罢吴记，再吃状元楼，高下立判！
    无怪进京举子首选吴记用饭，果非虚言！
    ……
    吴铭对吴记川饭和状元楼的此消彼长一无所知，准确地说，他无暇关注这些事，他正在琢磨如何善用餐车的功能。
    在任务期间，餐车暂时获得了中转站的属性，但这不代表所有的现代物品都可以随车携带至东京，仍然有所限制。
    关于什麽东西能带，什麽东西不能，两界门并无明确定义。
    吴铭渐渐摸索出几条不算规则的规则。
    一是形制，不能太过现代，至少看起来得是宋代工匠能够造出来的。
    二是材料，表面不能使用塑料丶橡胶等超出时代的材料。
    如果是炊具，燃料则仅限于柴和炭。
    简而言之，凡是超出宋人理解的物品，比如电烤盘丶卡式炉等器具，一律出不了灶房。
    这也正常，如果把这些东西带出去，旁人一旦问起，吴铭连糊弄都没法糊弄。
    而类似制作蛋烘糕的小锅，则被允许带上餐车，事实上，他这几日已经将宋代的平替品换成了现代不粘锅，用起来顺手多了。
    吴铭早已想好说辞，如果有人问起，他就说是请工匠定制的，然而，迄今为止还不曾有人问过他。
    或许在食客看来，吴掌柜连餐车都能定制一辆，区区炊具，岂在话下？
    这天上午，众人正在厨房里备料，在外面看店的吴建军突然嗷一嗓子：「快递！」
    「来了！」
    吴铭出门签收快递。
    见快递小哥送来半大不小的两个箱子，吴建军满脸好奇：「你又买啥了？」
    「家用的碳烤炉和烤盘。」
    「买这玩意儿作甚？」
    吴铭早已习惯老爸这种现代白话夹杂宋代白话的措辞，他有时也会无意识地蹦出类似的话。
    「出摊用。」
    「啊？这能带过去吗？」
    「应该可以吧，不行就退货呗。」
    碳烤炉是非常古老的炊具，东京城里多的是炙肉店，围炉茶话更是古代文人秋冬聚会时不可或缺的雅事。
    只不过，宋时的碳烤炉肯定不如现代的高效，且没有吴铭想要的款式。
    若请工匠打造，一来耗时长，二来花销大，不如在网上买现成的。
    他特意挑选了一款外观原始质朴的碳烤炉，按理说，是可以带上餐车的。
    父子俩将快递拆出，各抱一个碳烤炉进后厨，三个厨娘的视线立刻齐刷刷聚焦其上。
    吴铭脚步不停，径直走向两界门。
    【碳烤炉及烤盘两套，可随餐车出摊。】
    果然！
    吴铭不禁扬起嘴角，这玩意儿虽然不如铁板便捷，但作为平替品够用了，足以解锁许多街头小吃。
    「锦儿，将这两套炉子洗净。」
    「好。」
    锦儿应声接过，何双双和谢清欢也好奇凑近。
    看起来只是个平平无奇黑色炉子，上手后才惊觉，竟然通体皆以玄铁浇筑，表面却异常光滑细腻，仙家器具，端的不同凡响。
    「师父，」谢清欢冷不丁问，「可是要教弟子颠锅？」
    「？？？」
    你是怎麽从碳烤炉联想到颠锅的？
    「会教的，但不是今日。今日教你们一道新菜。」
    「用这个炉子做？」
    「聪明！」
    谢清欢顿显兴致缺缺，即便得了师父夸奖，也难掩失望之色。
    这炉子显然是为出摊准备的，她又不能出门，说到底是教双双姐，教她只是顺带的。
    吴铭取出早已备好的冷面丶火腿肠丶鸡蛋丶洋葱及一应调味料。
    吴建军一眼瞧出儿子的意图：「你要烤冷面嗦！用这炉子能烤吗？」
    「只要技术好，用啥不能烤？」
    话虽如此，初次使用炭火炉烤冷面，还是得先练练手，以免出摊时翻车。
    烤冷面是起源于东北的街头小吃，以冷面饼为主料，搭配鸡蛋丶香肠丶洋葱等辅料，自上个世纪末问世后，便迅速风靡北方，如今在南方的城市里也随处可见，绝对是当今最流行的街头小吃之一。
    烤冷面的做法并不复杂，味道好坏的关键不在火候，而在酱料。虽说酱料里含有辣椒酱，但东北的辣椒酱只香不辣，整体味型酸中带甜，非常适合宋人的口味。
    待锦儿洗净炉子，吴铭拿上所有东西，叫上三个厨娘，进灶房里试菜。
    燃

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