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“大人，要不……让厨子来做？”师爷建议。
方明远点点头，让人把龙虾送到厨房。
厨子也是个没见过世面的，看着那些大虾，不知从何下手。琢磨了半天，决定清蒸。
蒸好了，端上来。
红彤彤的一盘，香气扑鼻。
方明远坐在桌前，看着那盘龙虾，咽了口唾沫。
他拿起筷子，夹了一只，又放下。
又夹起来，又放下。
师爷在旁边看着，也跟着紧张。
“大人，要不……让小的先尝尝？”
方明远看了他一眼，摇摇头。
“圣旨上说让地方官员带头，本官不能让人替。”
他深吸一口气，夹起一只龙虾，剥开壳，露出白嫩嫩的肉。
闭上眼睛，放进嘴里。
嚼了两下，他愣住了。
师爷紧张地问：“大人，怎么样？”
方明远没说话，又嚼了几下，咽下去。
然后他睁开眼睛，看着那盘龙虾，忽然笑了。
“好吃！”
师爷愣住了。
方明远又夹了一只，一边剥一边说：“鲜！嫩！比河虾好吃多了！”
师爷看着他吃得满嘴流油的样子，也忍不住了，夹了一只尝了尝。
“大人，真的好吃！”
两人你一只我一只，很快就把一盘龙虾吃完了。
方明远擦了擦嘴，心满意足地靠在椅子上。
“师爷，你写个告示，告诉百姓，这龙虾能吃，而且很好吃。本官已经亲自试过了，没事。”
告示贴出去那天，百姓们围在衙门门口看。
“知府大人吃过了？”
“说很好吃？”
“不会有毒吧？”
“知府大人吃了都没事，咱们怕什么？”
有人胆大，回家试着做了几只。吃完之后，赞不绝口。
一传十，十传百。
几天之内，整个广州城都在吃龙虾。
龙虾的好吃，很快就传遍了广东沿海。
清蒸的，肉质鲜嫩，原汁原味。
红烧的，浓油赤酱，香气扑鼻。
蒜蓉的，蒜香浓郁，回味无穷。
麻辣的，辣得过瘾，麻得舒服。
最绝的是那道“龙虾粥”。把龙虾的肉剔出来，和米一起熬，熬得稀烂，粥里全是虾的鲜味。喝一口，从喉咙暖到胃里，浑身舒坦。
广州城里那些大酒楼的厨子，一个个都动了脑筋，变着法子做龙虾。
你清蒸，我红烧；你蒜蓉，我麻辣；你炒，我炸，我炖，我烤，我焗。
一时间，龙虾成了广州城里最时髦的菜。
有钱人请客，桌上没有龙虾，就算不上体面。
普通百姓家，隔三差五也要买几只解解馋。
那些原本发愁的渔民，忽然发现，这东西比鱼还好卖。
以前一网下去，捞上来满满一网虾，愁得不行。
现在一网下去，捞上来满满一网虾，高兴得不行。
一斤龙虾，卖多少钱？
开始的时候，没人买，一文钱一斤都没人要。
后来有人吃了，觉得好吃，就涨到两文、三文、五文。
再后来，酒楼开始大量收购，涨到十文、二十文、三十文。
再后来，听说京城也有人想尝尝这新鲜东西，商人开始往北边运，价格一路飙升，涨到了五十文一斤。
五十文一斤！比猪肉还贵！
那些渔民，发了。
林伯福就是其中一个。
他一开始也不肯吃，后来看别人吃了没事，就试着吃了几只。
吃完之后，眼睛都亮了。
他这辈子，没吃过这么好吃的东西。
从那以后，他每天天不亮就出江，下网捞虾。
一网下去，满满当当。一天能捞几十斤，卖几两银子。
几两银子！以前打鱼，一个月也挣不了这么多。
他把钱攒起来，给儿子娶了媳妇，给老伴买了新衣裳，给家里盖了新房子。
村里人见了他，都笑：“林老头，发财了！”
林伯福也笑：“托万岁爷的福！万岁爷说能吃，咱们才敢吃。这一吃，日子就好过了！”
龙虾的名声，越传越远。
从广东传到福建，从福建传到浙江，从浙江传到江南，从江南传到京城。
京城里的达官贵人，听说南方有种龙虾，肉质鲜美，滋补养生，都托人去买。
那些商人，看到了商机，蜂拥南下，抢购龙虾。
一只龙虾，在广州卖五十文，运到京城，加上运费、损耗，能卖到二两银子。
二两银子！一只虾！
可京城的有钱人不在乎。二两银子算什么？尝个鲜，值！
需求越来越大，龙虾越来越少。
那些渔民，每天天不亮